Dattel-Schoko-Konfekt habe ich vor Jahren zu meinem Clean-Eating Februar (kein Industrie-Zucker, kein Kaffee, kein Alkohol) entdeckt und auch wenn ich es nun schon seit Jahren nicht schaffe, einen ganzen Monat auf all die vermeintlichen Seelentröster zu verzichten, ist dieses Rezept eines, welches einen mit gutem Gewissen naschen lässt. Zumal man kaum schaffen kann, mehr als zwei Stück davon hintereinander zu essen - sie stillen den Schokohunger durch ihren tiefen schokoladigen Geschmack und sind nebenbei durch den Nussanteil und nicht zuletzt die Datteln auch sehr sättigend. Es ist also sehr ratsam, immer ein paar davon im Kühlschrank zu haben! Und für alle die, die es nicht schaffen, mich auf den Markt zu besuchen und bei mir käuflich welche zu erwerben, stelle ich hier das Rezept zur Verfügung.
Man muss die Kugeln nicht zwingend in Kühlschrank aufbewahren, so halten sie sich aber praktisch ewig und schmecken auch noch besser (finde ich). Man kann sie, wie ich, mit Kakao bestäuben oder auch mit Schokolade überziehen oder ganz pur lassen. Welche Nüsse man nimmt, ist Geschmackssache! Ich habe die besten Erfahrungen mit Cashewnüssen gemacht, bin allerdings auch ein großer Fan von Pekannüssen - die enthalten allerdings mehr Fett, was das Formen der Kugeln dann zu einer etwas öligen Herausforderung macht, aber es lohnt sich.
Datteln kaufe ich gern im türkischen Supermarkt, aber jede Sorte von nicht zu harten Datteln funktioniert.
Voraussetzung ist der Besitz einer Küchenmaschine! Mit dem Pürierstab funktioniert es leider eher nicht.
Das Rezept ergibt eine recht große Menge, aber sie halten sich wie gesagt eine Weile und außerdem machen sie sich auch ausnehmend gut als Geschenk! Wer würde sich nicht über eine hübsche Tüte mit lecker-gesundem Naschwerk freuen? Ansonsten kann man auch sehr leicht die Zutaten halbieren.
| Für: | ca. 20-25 Kugeln (je nach Größe) |
| Fertig in: | ca. 20 Minuten |
Zutaten:
- 350 g weiche Datteln
- 200 g Nüsse, z.B. Cashews oder Pekannüsse
- 6 gestrichene EL dunkler Kakao
- 1/4 TL Salz
- 1 bis 2 TL Kokosöl (optional, nicht benötigt bei fettreichen Nüssen)
- Kakao zum Wälzen (optional)
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zu einer formbaren Masse verarbeiten. Gegebenfalls zwischendurch pausieren, um Reste vom Rand wieder herunterzuschieben und die Maschine kurz abkühlen zu lassen. Bei mir dauert das insgesamt so drei bis vier Minuten.
Teelöffelweise zu Kugeln formen und bei Bedarf in Kakao wälzen.
Kühl lagern.
Guten Appetit!
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