So oft, wie ich diesen Pizzaboden schon gemacht habe, ist es fast eine Schande, dass ich Euch dieses Rezept bisher vorenthalten habe! Er ist super einfach aus fünf Zutaten geknetet, schmeckt köstlich und ist dabei auch noch weich und fluffig. Ich habe ja vielleicht erwähnt, dass wir hier alle mehr auf dicken Pizzaboden stehen, und dieses Rezept ist unser absoluter Liebling.
Pizza selbst zu machen hat den Vorteil, dass wir alle etwas gemeinsam essen und doch jeder seine speziellen Bedürfnisse erfüllt sieht. Oben abgebildet seht Ihr den Vierklang einer unserer typischen Pizza-Abende - einer mag eine wilde Mischung aus Salami, Kartoffeln, Mozzarella und viel Chilipulver, sonst gern auch Pilze dazu, eine mag ganz klassische Margherita mit viiiiiel Mozzarella, einer mag eigentlich nur ein paar Kartoffeln oder auch einfach nur Tomatensauce und dann gibt es noch die mit dem veganen Käse - heute war leider kein zusätzliches Gemüse mehr im Haus.
Bei der Sauce bin ich oft faul und nehme eine aus dem Glas. Alternativ nehme ich Passata und rühre gutes Olivenöl, Salz und Kräuter unter. Wenn man sich schon die Zeit nimmt. um einen feinen Pizzateig herzustellen, kann man beim Rest auch mal fünfe gerade sein lassen. Wenn die Sauce allerdings auch noch gut ist, dann kommt Pizza auch mal ganz ohne weiteren Belag aus, so wie man sie in Neapel als Marinara kennt.
Das Rezept ergibt einen dickeren Boden auf dem Blech. Man kann sicherlich auch zwei bis drei dünnere, kleinere runde Pizzen daraus machen, wenn man möchte. Die müssen allerdings bei höheren Temperaturen kürzer backen (am besten googlen, wie genau).
Ich mache ganz oft die doppelte Menge Teig und friere eine Hälfte davon ein! Später freue ich mich dann über meine Weitsicht und kann ohne Probleme noch eine leckere Pizza zaubern. Der Teig sollte aber genug Ruhe bekommen, um komplett aufzutauen, bevor man versucht, ihn auf dem Blech auszurollen. Dann noch eine kleine Runde Gehzeit und es schmeckt lecker wie immer.
| Für: | 1 Blech Pizza (reicht für 4-6 Personen) |
| Fertig in: | ca. 10 Minuten, plus Gehzeit |
Zutaten:- 500 g Pizzamehl oder Weizenmehl 550
- 1/4 Würfel frische Hefe (bevorzugt) oder 1/2 Tüte Trockenhefe
- 300 ml Wasser
- 1 1/2 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- Olivenöl zum Bestreichen
Zubereitung:
Die Hefe im Wasser auflösen. Mit Mehl, Salz und Zucker zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und abgedeckt ca. 1 Stunde zum doppelten Volumen aufgehen lassen.
Anschließend die Luft herausdrücken, den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und nach Belieben mit Tomatensauce bestreichen und belegen. Weitere 20 Minuten gehen lassen und bei 180 Grad Umluft ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
Guten Appetit!
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