Burgerpatties aus Haferflocken und Karotten

Ich bin nicht oft so begeistert von meinen Kochkünsten, aber diese Burger-Patties fand nicht nur ich ausgezeichnet. Meine wählerische Zwilling I kam interessiert in die Küche, ließ sich freiwillig auf einen Probebissen ein und wollte dann einen ganzen Burger haben. Meine AG-Kinder, erst skeptisch und nach Alternativen fragend, haben jedes zwei Burger verputzt und als das Brot alle war, den Rest der Patties mit Mayo bestrichen gegessen. 

Und das Beste: Die Patties sind sooooo einfach herzustellen. Das perfekte Gericht für mich! Gut vorzubereiten, vegan, schnell und mit wenig Aufwand gemacht, Reste schmecken auch an den Folgetagen, kalt oder warm. Ob man sie in einen Burger packt oder pur als Bratlinge mit einem Salat isst, ist ganz egal, sie schmecken einfach immer lecker, herzhaft und saftig,

Macht diese Burger also auf jeden Fall nach! Sie werden große und kleine Skeptiker überzeugen. Und das ist es, was mich am glücklichsten macht - beweisen, dass gesunde Gerichte auch absolut köstlich sein können!

Hafer-Karotten-Burger

Für:	ca. 8 - 12 Patties, je nach Größe
Fertig in:	ca. 40 min.

Zutaten:

• 200 g Karotten
• 200 g Feinblatt-Haferflocken 
• 150 ml heiße Gemüsebrühe
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Sojasauce
• ½ TL Rosmarin, Oregano oder beides
• ½ TL Paprikapulver (geräuchertes, wenn möglich)
• Öl zum Braten

Zubereitung:

Die Karotten fein raspeln oder im Mixer zerkleinern. Mit den Haferflocken in eine Schüssel geben und mit der heißen Brühe übergießen. 

Sonnenblumenkerne grob hacken. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen. 

Alle Zutaten bis auf das Öl zu den Haferflocken geben und zu einem gut formbaren Teig verkneten. Wenn der Teig zu klebrig wirkt, noch ein paar Haferflocken dazugeben.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig mit nassen Händen zu Patties in der gewünschten Größe formen und in die Pfanne geben. 2-3 Minuten anbraten, bis die Unterseite goldbraun gebraten ist, anschließend wenden und die andere Seite braten.

Nach Belieben servieren - auf Burgerbrötchen mit Salat, Gurke, Tomate, Ketchup und Mayo, als Salatzugabe, mit Kartoffeln und Frischkäse...

Guten Appetit!